Andijviestamppot
Ingrediënten
- 100 gram kruimige aardappels
- pancoating
- 1 uien, fijngesnipperd
- 100 gram tartaar
- 0.5 teentje(s) knoflook, geperst
- 1 theelepel(s) gehaktkruiden
- 25 ml droge witte wijn
- 200 gram panklare andijvie
- 75 ml magere melk
Instructies
- Aardappels schillen, in stukken snijden en in pan met bodempje water afgedekt in 20 min. gaarkoken. In grote koekenpan pancoating verhitten. Ui zachtjes goudbruin fruiten. Tartaar toevoegen en 3 min.. al omscheppend meebakken. Knoflook kort meebakken. Gehaktkruiden, wijn en peper naar smaak erdoor roeren en geheel op laag vuur laten sudderen. Andijvie in bodempje water met zout naar smaak in 5 min. gaarkoken. Andijvie afgieten en in vergiet laten uitlekken, vocht zo veel mogelijk eruit duwen. Melk verwarmen. Aardappels afgieten en met melk fijnstampen. Andijvie door aardappelpuree scheppen en over twee borden verdelen.
- Gehaktmengsel ernaast serveren.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Overweeg om je mening te delen!