Aardappelpreisoep
Ingrediënten
- 0.5 blokjes tuinkruidenbouillon
- 100 gram aardappelen gewassen, geschild en in kleine stukken
- 0.25 prei in dunne ringetjes gesneden
- 0.5 eetlepel(s) bieslook
- 0.25 liter water
Instructies
- Verwarm een diepe pan met Pancoating en laat de prei zachtjes smoren.
- Voeg na een tijdje de aardappelblokjes toe en giet het water erbij met het bouillonblokje.
- Laat de soep met de deksel op de pan zo'n 15 minuten zachtjes koken totdat de aardappelen gaar zijn.
- Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
- Breng de soep op smaak met verse peper en eventueel nog wat zout en garneer met de vers gehakte bieslook.
Notities
Let op: deze soep bevat 100 gram koolhydraten, de hoeveelheid van een avondmaaltijd. En ook niet genoeg groenten voor een hele avondmaaltijd. Voeg aan deze maaltijd nog eiwitten toe in de vorm van bijvoorbeeld 100 gram magere ham, vis of kip op een salade of wat roergebakken groenten.
