Aardappelomelet Met Basilicumsla
Ingrediënten
- 0.5 kleine ui
- 0.5 rode paprika
- pancoating
- 100 gram aardappelen
- 1.5 eieren
- 0.5 eetlepel(s) kruiden voor ei
- 25 gram geraspte kaas
- 1.5 tak(jes) basilicum
- 37.5 gram gemengde bladsla
Instructies
- Snijd de ui in halve schijven, duw de laagjes los. Snipper de paprika. Verhit in een koekenpan van 18-20 cm doorsnee de Pam en bak hierin de aardappelen, uiringen en
- paprikasnippers onder af en toe omscheppen 5 minuten. Klop de eieren los met de eikruiden en de geraspte kaas. Schep de inhoud van de koekenpan bij de eieren in de kom. Doe nog wat pancoating in de koekenpan. Schep het gevulde eiermengsel erin en verdeel de vulling gelijkmatig. Laat de omelet op halfhoog vuur stollen, leg eventueel een deksel op de koekenpan. Keer de omelet, zodra de bovenkant zo goed als droog is, met behulp van het deksel en bak de onderkant snel gaar. Snijd de basilicumblaadjes in repen en meng ze met de gemengde sla. Leg de omelet op een snijplank, strooi de salade erover, snijd de omelet in vier gelijke stukken en stapel deze per twee op elkaar. Leg ze zo op de borden. Geef er eventueel tomaatsalade bij en tomatenketchup.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Overweeg om je mening te delen!