Gevulde Paprikasoep
Ingrediënten
- 0.5 ui
- 1.5 rode paprika's
- pancoating
- 0.5 teentje(s) knoflook
- 3 dl bouillon
- 0.5 eetlepel(s) tomatenpuree
- 0.5 dunne prei
- 50 gram achterham
- peper, zout
Instructies
- Maak de ui schoon en snijd hem klein. Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes. Smoor de ui en de paprika zacht in de pancoating en pers het teentje knoflook er boven uit. Voeg de bouillon en de tomatenpuree toe en kook de soep 20 minuten. Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer.
- Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen. Snijd de ham in blokjes. Roer de prei en de ham door de soep en kook de soep nog 5 minuten. Maak de soep op smaak met peper en zout.
- Serveer met 2 crackers als lunch.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Overweeg om je mening te delen!