Franse roereieren
Ingrediënten
- 0.25 ui gesnipperd
- 0.25 paprika in kleine blokjes gesneden
- 0.5 tomaat in kleine blokjes gesneden
- Pancoating
- peper, zout naar smaak
- basilicum vers en in stukjes gescheurd
- 2 eieren
- 1 eetlepel(s) magere melk
Instructies
- Verwarm een anti-aanbak pan met Pancoating.
- Doe alle gesneden groenten in de pan.
- Voeg peper en zout naar smaak toe. Strooi de gescheurde basilicum blaadjes erover.
- Klop de eieren met de melk los in een kom. Schep het eimengsel door de groenten. Laat het ei onder voortdurend roeren een beetje stollen. Maar niet zodat het droog wordt. Het ei hoort nog soepel en zacht te zijn.
Notities
Lekker op volkoren geroosterd brood en een frisse salade erbij.
