Gegrilde kruiden entrecote met paprikachutney
Ingrediënten
- 0.5 teentje(s) knoflook in dunne plakjes gesneden
- 0.25 verse italiaanse kruidenmix; salie niet gebruiken van takjes halen en fijnhakken
- pancoating
- 100 gram entrecote op kamertemperatuur
- 1 rode paprika zaadlijsten verwijderen en in stukken snijden
- 0.5 kleine rode ui snipperen
- 1 eetlepel(s) rode wijn
- 0.5 eetlepel(s) balsamico-azijn
- zoetstof
- Peper en zout naar smaak
Instructies
- Spuit wat pancoating in een laag schaaltje en roer de knoflook plakjes en verse kruiden er doorheen.
- Wentel de entrecote door het kruidenmengsel en bestrooi met grof gemalen verse peper en zout. Laat minstens 15 minuten intrekken bij kamertemperatuur.
- In pan wat pancoating verhitten en de ui en paprika 3 min. zachtjes bakken.
- Voeg de wijn en balsamico azijn toe aan de paprika. Breng op smaak met zoetstof. Laat de paprika op laag vuur nog 10 minuten sudderen. Op smaak brengen met zout en peper.
- Zet de oven aan en verwarm het bord voor.
- Verhit een grill pan. Entrecote uit marinade nemen en in 1-2 min. per kant grillen, afhankelijk van gewenste gaarheid. Eventueel halverwege een slag draaien zodat mooi ruitpatroon ontstaat. Verpak de entrecote in aluminium folie en laat 2 minuten rusten.
- Schenk de warme paprika chutney op het bord en leg de entrecote er (in plakjes gesneden) bovenop. Bestrooi met vers gemalen peper en eventueel wat zeezout naar smaak.
Notities
Tip: lekker met geroosterde aardappeltjes in de oven. En een rucola salade met wat suikervrije dressing of aceto balsamico of bianco.
Heb je dit recept als eens geprobeerd?Overweeg om je mening te delen!